健康小尖兵~~~維生素E 2009/03/29 14:48
健康小尖兵~~~維生素E
維生素E(Tocopherol)，又名生育醇、抗不孕維生素，屬於脂溶性的維生素。維生素E對於人體最重要的生理功能，在於它具抗氧化的能力，可減少維生素A、胡蘿蔔素、細胞膜上多元不飽和脂肪酸和磷脂的氧化作用，因此，可有效地消除自由基，並維持細胞膜的完整性。人體若缺乏維生素E，會有紅血球破裂造成的溶血性貧血及神經系統功能受損如肌肉衰弱、眼臉下垂等症狀，病理組織也可觀察到患者的脊髓，小腦及周圍神經組織均產生病變。
維生素E在胚芽、全穀類、堅果類、豆製品、蛋黃等食物中含量較多，植物油及深色蔬菜為其最佳食物來源，但動物油脂中的維生素E含量極少。目前動物實驗證實極高劑量的維生素E會使動物凝血機制異常，而有出血的現象產生，但在人體並未造成副作用或毒性，由於維生素E為脂溶性，過量攝食易造成體內大量的蓄積，會出現腸胃不適、頭昏、暈眩、噁心、疲勞等現象，故應盡量避免長期攝食過量。
由於維生素E的吸收需要油脂的配合，對於膽汁滯留、纖維化囊腫、胰臟炎的患者，因其脂肪的吸收不良，因此會導致維生素E的吸收不足，進而使腦脊髓神經功能受損。此外，早產兒也是較易缺乏維生素E的族群，因為體內尚未積存足夠的體脂肪，使得體內儲存的維生素E很少。衛生署建議民眾應遵照醫護人員及營養師之建議，並參考各年齡層每日維生素E的建議攝取量與上限攝取量，做適量攝取。
年齡 0~3個月 6~9個月 1歲~ 4歲~ 7歲~ 10歲~ 13-16歲~ 17-70歲~ 懷孕期 哺乳期
建議 3 4 5 6 8 10 12 12 14 15
攝取量(毫克TE)
上限 200 300 300 600 800 1000 1000 1000
攝取量(毫克TE)
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